馒头的做法

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馒头

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这款馒头是根据二狗妈妈的方子做的，真的很好哦，馒头有嚼劲，但是也很松软，连公公婆婆都夸我能干了，哈哈，真是要谢谢二狗妈妈了！做这款馒头的时候还有点小故事的：之前我也尝试做过馒头，但是不知道为什么老是发不起来，婆婆说是温度太低，所以今天一发的时候我就把它蒙上保鲜膜后放到被窝里，然后我还躺被窝里搂着面盘睡了一觉。一觉醒来闻到了面团发酵的一点味道，掀开被子一看面盆里有一个胖面团的时候可把我高兴坏了，哈哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

水 150g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用aca北美电器电子秤称150g水。(这款电子秤小巧可爱，非常灵敏，可以单位转换。)
步骤2/11 点击查看大图
不清零继续加入3g酵母。
步骤3/11 点击查看大图
aca北美电器电子秤清零后称300g中筋面粉。
步骤4/11 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵到2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
撒一些干面粉，把面团揉均匀后分成差不多大小的5份。
步骤6/11 点击查看大图
取一份面团，旁边抓一把干面粉，差不多7克左右。(其他四份面团用保鲜膜先盖好。)
步骤7/11 点击查看大图
用力把干面粉揉进面团里，揉匀后把面团底部收起来，把口捏紧。
步骤8/11 点击查看大图
把收口朝下搓圆搓高。
步骤9/11 点击查看大图
把其他的四份都按上述方法做好，蒸锅放多点冷水，把做好的馒头坯子摆在铺好油纸的蒸屉上，盖上盖子，静置15到20分钟。(我手脚慢，做好最后一个的时候，前面的几个都有点变胖了。)
步骤10/11 点击查看大图
静置完了以后馒头明显变胖，开大火烧开后转中火，蒸20分钟，好了关火，不要开盖，不要开盖，不要开盖，闷5分钟后再出锅。
最后一步点击查看大图
这款馒头真的很有嚼劲，特别好吃。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

馒头蒸好后一定不能立即开盖，要等5分钟左右再开，否则馒头会塌皮的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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