宋嫂鱼羹汤
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这次这个菜谱是宋嫂鱼羹汤,还是中餐厅第三季里面,学林大厨做的~小贴士里面有我个人的一些建议方案,我觉得变更一下会更好吃,因为我不爱吃笋和木耳~ 做宋嫂鱼羹汤时还做了之前菜谱的芙蓉虾球,所以将虾壳和鱼头鱼骨一起煎了,汤底味道更浓郁,也推荐大家这两道菜一起做,不浪费一点食材。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鲈鱼
1条
、
虾头虾壳
适量
、
香菜
适量
、
笋子
4根
、
木耳
适量
、
黄瓜
半根
、
老姜
1个
、
鸡蛋
1个
、
调味料:
、
盐
适量
、
生粉
适量
、
陈醋
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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鲈鱼宰杀洗净,虾头虾壳,食材洗净备用~
-
步骤2/14
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鲈鱼洗净,刮干净鱼鳞,丢弃内脏。将鱼头,鱼骨和鱼肉分开,鱼肉用刀贴着中间的鱼骨,切开,切成两片~
-
步骤3/14
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锅中放入菜籽油,将虾头虾壳,鱼头鱼骨放入锅中煎至上色~
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-11-21
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