美食锅#自制手抓饼的做法

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美食锅#自制手抓饼

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万能手抓饼最近非常火，可以单吃、卷菜肉吃，做披萨底或简易派皮等等。市售的手抓饼通常比较油，吃起来有很重的油腻感。不妨自己动手做吧，干净又卫生。建议多做几份冷冻起来随吃随取。我喜欢烙熟后再冷冻，吃的时候微波炉叮1,2分钟就柔软如初。也可以擀成生饼胚冷冻（中间隔保鲜膜）就像市售的饼胚一样。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

开水 160克

、

盐 2克

、

油 20克

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料如图所示
步骤2/14 点击查看大图
面粉加盐拌匀
步骤3/14 点击查看大图
加入开水搅拌至无干粉状态
步骤4/14 点击查看大图
加入油揉成柔软的面团，松弛半小时以上。
步骤5/14 点击查看大图
2,3勺面粉加1勺五香粉，淋上热油拌匀就是油酥了
步骤6/14 点击查看大图
松弛好的面团不用再揉，直接分成4份。
步骤7/14 点击查看大图
取一个面团擀长，涂油酥撒葱花。
步骤8/14 点击查看大图
从上向下卷起后再搓成长条
步骤9/14 点击查看大图
盘起后末端压扁收在面团底部
步骤10/14 点击查看大图
全部盘好后，取第一个面团压扁擀圆就可以下锅烙制了。
步骤11/14 点击查看大图
油热后放入饼胚
步骤12/14 点击查看大图
烙至2面金黄即可（喜欢酥脆口感的，要多放一些油；喜欢柔软的，制作时经常盖上锅盖焖一下）想要分层起酥效果的，这时可以用2支锅铲轻轻挤压饼身。
步骤13/14
完成
最后一步点击查看大图
金黄酥脆，葱香四溢。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-19

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