家庭版的重庆火锅
重庆牛油火锅以麻辣、香辣著称,我今年送儿子去重庆上大学期间,在繁华的闹市区解放碑附近吃了一道“九宫格”牛油麻辣火锅。这是我吃过的麻辣爽口、香辣扑鼻的地道火锅。回家的时候,我特意带了许多的重庆牛油火锅底料。也许是天冷的缘故,我就想吃火锅暖暖身子。于是,昨晚,我用重庆牛油火锅底料做了一道家庭版的重庆牛油火锅,非常的香辣、好吃。
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步骤1/20
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乌鸡从冰箱取出,用冷水化冻。
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步骤2/20
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取半只乌鸡斩块泡清水中清洗干净。
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步骤3/20
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起锅放水放入乌鸡块,加绍兴黄酒、姜片开火焯烫。
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步骤4/20
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撇去浮沫。
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步骤5/20
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乌鸡肉,鸡汤倒入高压锅加入食盐,花椒,八角,桂皮,香叶。上汽后压上30分钟。
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步骤6/20
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豆腐切片装盘。
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步骤7/20
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油豆腐对半切开装盘。
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步骤8/20
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金针菇切去根蒂撕开装盘。
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步骤9/20
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千张切丝装盘。
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步骤10/20
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脆皮切片装盘。
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步骤11/20
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素鸡切片装盘。
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步骤12/20
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生抽洗净撕开装盘。
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步骤13/20
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鹌鹑蛋煮熟剥皮装盘。
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步骤14/20
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准备重庆牛油火锅底料。
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步骤15/20
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去除包装将牛油火锅底料放入电火锅内。
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步骤16/20
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电火锅加入煮好的乌鸡肉和鸡汤。
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步骤17/20
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起锅烧油。
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步骤18/20
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热油倒入蒜蓉碗内,蒜蓉蘸料就制作好了。
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步骤19/20
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电火锅先煮开,直至乌鸡肉渗入麻辣香味之后,可以端上桌大块地朵颐乌鸡肉。
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最后一步
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然后接上电源,下入配菜就可以沾上蘸料喜悦开怀地朵颐了。
1、一定要先吃乌鸡肉。
2、在我开列的配菜中,少了肥牛卷和其它的肉食,你也可以多多添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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