黄豆牛肉酱
突然想吃牛肉酱了,就做了这款
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步骤1/12
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把牛肉切丁,不宜太小了,要不就吃不出来了,黄豆提前7个小时泡发。
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步骤2/12
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红辣椒洗净晾干,不要有水分,把圆葱辣椒切小块
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步骤3/12
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把红辣椒和圆葱,用料理机打成泥儿状。备用
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步骤4/12
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锅中倒入约800克植物油,烧开,把姜葱蒜香叶八角花椒香菜放入烧开的油中,中小火炸一分钟左右,看着葱和香菜有点焦黄捞出。
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步骤5/12
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放入牛肉丁,中小火煸炒,炒至牛肉丁没有水分
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步骤6/12
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然后加入辣椒蓉和圆葱蓉中小火熬制,不停翻炒,以免糊锅!这个过程约10分钟左右
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步骤7/12
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把黄豆酱和甜面酱1:1的比例每个5勺放入碗中搅合均匀。放入锅中,中小火不停的搅拌,以免糊锅。然后加入味极鲜,蚝油料酒等。大约每种半勺。然后放入两块小冰糖,冰糖可以缓解辣椒的辣味。
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步骤8/12
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大约炒20分钟左右把水分差不多炒干了加入泡好的黄豆,然后再炒20分钟左右,就差不多把水分耗干了
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步骤9/12
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你在翻炒的过程中没有很多水气冒出。
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步骤10/12
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然后加入差不多一小铲子的黑芝麻。(是因为家里没有白芝麻了)在翻炒1分钟
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步骤11/12
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大约炒好就是这个样子啦,真的不管是拌面条还是米饭,馒头都超级下饭!不怕胖的来挑战哟
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最后一步
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不喜欢吃面条的我,这样吃也爱上了吃面条!
辣椒我是选择把它打成蓉,这样的话就是吃酱的过程中不会有颗粒感。新鲜的辣椒和干辣椒熬出来的不一样。自己做的牛肉酱牛肉粒就是非常的多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-17
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