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大列巴的做法

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大列巴

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最爱大列巴，也常做大列巴。这次用法国乐斯福燕子酵母制作，发酵力强，稳定性强，做出的大列巴越嚼越香。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 300克

、

黑全麦粉 40克

、

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 70克

、

黄油（或玉米油、葵花籽油） 25克

、

细砂糖 40克

、

盐 3克

、

干酵母 5克

、

核桃 100克

、

葡萄干 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
按照先液体后固体的顺序，将牛奶、玉米油、鸡蛋液、糖、面粉、盐和酵母放入面包机的面包桶中，注意盐和糖不要直接接触，可以把面粉戳个小窝窝放酵母，先按搅拌键揉面20分钟，再按发面团键揉面、发酵
步骤2/8 点击查看大图
把发酵好的面团一分为二，取其中一份排气擀成长方形大面片，撒上熟核桃仁和葡萄干
步骤3/8 点击查看大图
卷起，收口处捏紧，收口朝下
步骤4/8 点击查看大图
另一块面团同样操作完毕放入烤盘中，用刀片割几道小口。放入烤箱二次发酵，烤箱底部放一大碗热水保持面包湿润，二次发酵40分钟
步骤5/8 点击查看大图
二次发酵完毕，表层刷上全蛋液。烤箱上下火180℃考二十分钟，中途表层上色后盖上锡纸
步骤6/8 点击查看大图
秀一秀刚出炉的列巴
步骤7/8 点击查看大图
颜值很高啊！太诱人啦！
最后一步点击查看大图
切开，满满的核桃和葡萄干，麦香+果香，口口生香，好吃停不了口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-10 · 安徽

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