地三鲜|简单易做家常菜
⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档~也是最受欢迎的家常菜之一 ⚫︎土豆的粉糯,茄子的香软,青椒的爽脆 搭配浓郁的酱汁……emmm 一定要学会呀
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步骤1/14
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茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
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步骤2/14
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土豆也切成同等大小的滚刀块儿。
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步骤3/14
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长尖椒切棱形或者块都行
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步骤4/14
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按着比例把酱汁调好,量勺用汤勺
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步骤5/14
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搅拌均匀备用
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步骤6/14
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锅中倒油,油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右,表面金黄即可。
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步骤7/14
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控油备用(茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次)
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步骤8/14
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土豆过油炸大概4-5分钟
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步骤9/14
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熟透表面金黄捞出
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步骤10/14
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青椒炸10~15秒即可
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步骤11/14
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酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
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步骤12/14
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加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀,鸡精可以最后加一小勺
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步骤13/14
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成品~怎么吃都好吃
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最后一步
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来一筷子肯定不够
⚫︎茄子裹干淀粉是为了让茄子不过分吸油。茄子进行第二次复炸也是为了大火逼出茄子中的过量油分,复炸时控制温度和时间。
⚫︎盐量可以结合口味调整,太太乐原味鲜系列可以为菜品加分哦
⚫︎文中给大家炸制参考的时间只是大概,要结合实际情况判断
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-15
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