家常地三鲜
简单好吃的经典东北菜
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步骤1/8
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土豆洗净去皮,和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温,炸至金黄,捞出沥净水分备用
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步骤2/8
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土豆也同样操作,炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁
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步骤3/8
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热锅热油,爆香蒜碎,下青椒炒至断生
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步骤4/8
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下茄子、土豆,加盐翻炒
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步骤5/8
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将碗汁倒入,稍翻炒即可出锅
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步骤6/8
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我用的是薄芡,就是调的碗汁量少也稍稀一些,这样口感比较清爽,不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。
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步骤7/8
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勾芡是为了使食材能挂住调料的味道,又不需要延长烹饪时间,增加色泽和味道。
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最后一步
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也可以不勾芡,直接加各种调料,急火炒匀也好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
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