原味鲜大闸蟹

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秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来。秋天吃蟹，最好时节。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 4只

、

姜 4片

、

黄酒 1勺

、

原味鲜酱油 1勺

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
开始清洗大闸蟹，首先用干净的牙刷把蟹肚皮刷干净。
步骤2/11 点击查看大图
再刷蟹钳。
步骤3/11 点击查看大图
最后把蟹壳刷干净就可以啦！依次做完。
步骤4/11 点击查看大图
提前切好的姜片摆放在蟹肚子上。
步骤5/11 点击查看大图
上锅隔水蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟，再焖2分钟。(一共四只蟹，被孩子给绳子剪开玩了一会儿！结果备受折磨呀！把锅盖都顶起来了……无奈用筷子按住它，直到没有反抗能力放开！！）
步骤6/11 点击查看大图
准备好姜末，加入黄酒，隔水加热，之后加入原味鲜酱油，搅拌均匀就可以啦！
步骤7/11 点击查看大图
绳子剪开，摆盘。
步骤8/11 点击查看大图
秋天吃蟹最佳时节，蟹比较肥。
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鲜香美味，宴请也超好，烹饪简单，大硬菜。
步骤10/11 点击查看大图
首先把上壳掰开，之后用吃蟹的工具开始啦！这个三角形的地方，切记不能吃，比较寒性的位置。
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蘸上酱料，可以开动啦！

小贴士

1. 大闸蟹一定要选鲜活的，如果死了不能吃死了！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 2. 蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要把蟹的盖子朝下放在到盘子里，这样蟹黄不会流出。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，时间要根据蟹的大小调整。延长几分钟也可以。 3. 大闸蟹的一些部位是不能吃，蟹肚脐的蟹掩（再蟹腹部，公蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）。

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发布于 2019-11-12

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