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西红柿炖牛腩

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四毛家的小窝

前两天早晨的一场大雾提醒我，今年的节气已经到了寒露了，真快呀！天气一眨眼就转凉了，听新闻说今年我们这，是和1998年一样是进入秋天最晚的一年，照往年十一就穿不了半袖体恤了，今年是从10月4号的一场全国大面积降温，我们这个地区，才算突然有了从夏天到了深秋甚至初冬的感觉，依然是没有分明的季节过度，直接脱掉半袖体恤把秋裤穿上了，不用妈妈说冷喊你穿秋裤，自己就穿上了。 虽然早就立秋了，但是今年一直是夏日浓浓的感觉，今年的秋老虎发威，好像从8月到十月持续了两个月，所以贴秋膘的感觉迟迟未到，倒是被这场突来的降温，以及寒露节气一下子就带来了，天气凉了胃口也就好了，突然就对各种食物有了兴趣，也许这是动物的本能吧，寒冷的冬季到来之前，要吃的多多的，以抵抗即将到来的寒冬。 天凉了突然就想吃热乎乎的饭菜，尤其是带热汤的食物，吃了一下子就会暖和起来。其实冬天喜欢吃热腾腾的食物一是因为天气变冷，身体对热量的需求高！二是因为，天冷人们需要更多的热量来维持身体的运转，这个时候高热量的汤类就备受欢迎就顺理成章了，所以我今天就用牛腩做一道热汤菜，因为牛肉可以保证蛋白质和脂肪的供应，热量比较多，所以冬季吃牛肉御寒效果会比较好。 今天的牛肉我主要搭配了一种食材就是西红柿，西红柿本身会给这道菜提亮色彩，炖出的汤汁红亮亮的，让人一看就有增进食欲的视觉效果，另外西红柿味道酸爽，和牛肉在一起炖的时间长一点，西红柿会变成西红柿酱，慢慢渗透进牛肉中，这样不禁会让牛肉更软烂，还有给牛肉提味增香的效果。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 2斤
、
豆瓣酱 30克
、
葱姜蒜 适量
、
八角 2个
、
白糖 15克
、
油 30克
、
料酒 10克
、
西红柿 3个
、
土豆 2个
、
香菇 适量
、
金针菇 适量
、
炸豆腐 100克
、
香菜 适量
、
生抽 10克
、
蚝油 10克
、
炖肉香料
、
香叶 2片
、
桂皮 1段
、
花椒 5克
、
丁香 2粒
、
陈皮 5克
、
孜然 5克
、
盐 10克
、
醋 10克
烹饪步骤
小贴士

蔬菜根据时令自己变化，尽量掌握添加适合炖的蔬菜，我添加的食材掌握了，有青菜、有菌类、有豆制品，这样营养更丰富一些。 这道西红柿炖牛腩您学会了吗？我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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