日食记 | 酱香饼
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如果你吃过酱香饼,你一定能理解我突然想吃酱香饼想到非要出一期菜谱的心情。 如果你没吃过酱香饼,那恭喜你从今天开始认识它了:) 来教个秘制抹酱:锅里2勺豆瓣酱炒出红油,继续往锅里加1勺蚝油+1勺黄豆酱+1勺甜面酱+1勺白砂糖+加少许清水,炒匀,就能获得完美的酱。 层叠的饼皮煎得金黄焦脆,抹上满满的酱,咀嚼间能感受到丰富的层次,当早餐配豆浆特别适合。 希望明天又是被热乎香气拥抱的一天~
营养分析
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4克
26克
169克
768
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
中筋粉
200g
、
清水
220g
、
孜然粉
1勺
、
花椒粉
1勺
、
蚝油
1勺
、
黄豆酱
1勺
、
甜面酱
1勺
、
白砂糖
1勺
、
白芝麻
适量
、
葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
-
步骤2/8
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碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉,起锅热油淋入碗中拌匀。
-
步骤3/8
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热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖,炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
步骤4/8
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发布于 2019-11-08
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