日食记 | 电饭锅凤爪煲
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10月快到尾声了,天彻底要凉起来,是时候上道热乎乎的好菜了。 今天是一道非常适合秋冬吃的凤爪煲。不得不说,电饭煲真的是做各类鸡的一把好手。之前做过的电饭煲盐焗鸡、电饭煲鸡翅,电饭煲焖鸡,都非常好吃,终于轮到最好吃的鸡爪了! 原本紧致的皮肉被电饭煲焖得酥烂,剔透的筋肉渗满了汁水,晃晃荡荡地弹出来,最爽快的是,筷子一夹,整块掌中宝就脱落出来,满满的胶原蛋白。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
凤爪
15个
、
土豆
1个
、
玉米
半根
、
胡萝卜
半根
、
料酒
2勺
、
姜片
少许
、
干红辣椒
适量
、
大蒜
4瓣
、
洋葱
20g
、
葱
适量
、
花椒
1勺
、
八角
1个
、
桂皮
1段
、
香叶
2片
、
姜
4片
、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
番茄酱
1大勺
、
生抽
2大勺
、
老抽
1小勺
、
蚝油
1勺
、
冰糖
1小勺
、
啤酒
500ml
、
葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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15个凤爪洗净剪去指甲,剁成上下两半,1个土豆切滚刀块,半根玉米洗净后切成块,半根胡萝卜切块备用。
-
步骤2/5
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鸡爪冷水下锅,加2勺料酒和少许姜片,大火煮沸焯水后,捞出洗净备用。
-
步骤3/5
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适量干红辣椒切成小段,4瓣大蒜拍碎,20g洋葱切丝,适量葱切段。电饭锅预热5分钟,倒入适量植物油烧至6成热,加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶和4片姜,再加入干红椒段,大蒜,洋葱丝,葱段,炒香后加入2大勺郫县豆瓣酱和1大勺番茄酱煸出红油。
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2019-10-30
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