泰式经典【虾仁菠萝炒饭】

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吃饭没有胃口？来一份菠萝炒饭，能吃两大碗，还能养颜美容，酸甜可口，营养丰富，菠萝是常见的热带水果，在菠萝上市的季节，南方的街头会出现很多卖菠萝的小贩，小贩们娴熟的削着菠萝皮，菠萝的香味不时的刺激你的味蕾，让您忍不住买一块大快朵颐。菠萝的造型奇特，果肉色泽金黄，尝起来味道酸酸甜甜，十分可口。菠萝不仅在国内受欢迎，在国外也深受人们的喜爱。在泰国有一道很出名的美食就是菠萝饭了，也是外出旅游的同胞必点的一道菜，身在异国他乡，也许吃不惯当地的食物，但是菠萝饭绝对能让您惊艳到。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

米饭 1碗

、

凤梨 1个

、

黄油 10g

、

河虾仁 20g

、

玉米粒 20g

、

豌豆粒 20g

、

胡萝卜 20g

、

盐少许

、

葡萄干适量

、

腰果适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凤梨去皮切丁，淡盐水中浸泡15分钟；豌豆、玉米、胡萝卜丁分别焯水至7分熟捞出，沥干水分
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入黄油小火加热至融化，加入河虾仁、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁，中火煸炒1分钟
步骤3/8 点击查看大图
加入米饭小火翻炒至粒粒分明
步骤4/8 点击查看大图
加少许盐调味，翻炒片刻
步骤5/8 点击查看大图
出锅前加入凤梨、葡萄干，翻炒片刻，让凤梨香味儿渗透米饭
步骤6/8 点击查看大图
成品图，最后撒少许腰果，香糯可口的菠萝饭就完成了
步骤7/8 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、凤梨虽然好吃，但其中含有一种蛋白酶，可以分解蛋白质，降低味觉，过分刺激口腔黏膜，不过吃凤梨前只要先用盐水浸泡半小时以上，就可将这种蛋白酶分解。 2、豌豆、玉米、胡萝卜丁在炒之前，分别焯水至7分熟可以保持时蔬鲜亮的颜色，而且易熟。 3、凤梨炒饭以清爽的酸甜味为主，所以盐的分量不宜过多。 4、如果想凹个造型，最初取凤梨肉时采用掏空的办法，保留完整的凤梨壳，最后一步，可以将炒好的菠萝饭放入凤梨壳，上锅蒸5分钟，凤梨香味儿渗透金米饭的效果会更好。

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发布于 2019-11-07

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