芋泥蛋黄麻糬肉松面包

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超软，超软的面包里面夹着的满满的馅料芋泥、蛋黄、麻糬、肉松几个一起真的绝配～

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137克
94克
540克

3515
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

高筋粉 340g

、

低筋粉 60g

、

奶粉 30g

、

盐 5g

、

黄油 30g

、

牛奶 260g

、

干酵母 6g

、

芋泥

、

芋头 400g

、

淡奶油 90g

、

细砂糖 30g

、

黄油 25g

、

麻糬

、

糯米粉 80g

、

玉米淀粉 20g

、

细砂糖 30g

、

纯牛奶 140g

、

黄油 10g

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把面团揉成能拉出透明坚韧的薄膜的状态，滚圆，盖上保鲜膜发酵
步骤2/13 点击查看大图
发酵的过程可以做好麻糬备用，把麻糬里除了黄油以外的材料混合成细腻的面糊，盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟左右，蒸好后加入黄油揉至吸收，备用
步骤3/13 点击查看大图
芋头切成小块上锅蒸熟，蒸熟之后放进不粘的平底锅中放入细砂糖，淡奶油、黄油小火翻炒至细腻的芋泥，一定要多压拌这样芋泥才能细腻
步骤4/13 点击查看大图
取40g芋泥包上咸蛋黄，滚圆
步骤5/13 点击查看大图
依次包好，备用
步骤6/13 点击查看大图
面团发酵至2-2.5倍就可以啦
步骤7/13 点击查看大图
均分成8份，大概90g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤8/13 点击查看大图
松弛好的面团擀圆，翻面，放上芋泥蛋黄、麻糬，肉松，像包包子一样包起来，滚圆
步骤9/13 点击查看大图
依次全部包好，二发至1.5倍大
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热上下火190度，发酵好的面团盖上油纸，放上一个烤盘，轻压一下，中层烤制23-28分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
面包体真的是超软，芋泥里面裹着蛋黄，可以拉丝的麻糬，还有肉松，完全秒杀外面卖的任何芋泥面包～
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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