东北一锅出
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秋天是收获的季节,每到这个时候,我的老家东北,都会经常做一道象征丰收的美食——东北的农家一锅出!传统的一锅出是用铁锅明火上桌,体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨或五花肉、油豆角、土豆块,铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富,味道也一样,豆角绿绿的,绵而不过烂,土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态,入口即化,而吸收了青菜香味的排骨,味道也不错。 当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等,也可在锅边贴上一圈死面小花卷,吃起来特别有味道。一锅出:朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料,没有靓丽的装饰,没有特别的调味,只需用家常的扁豆、土豆或者茄子,再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨,浇入汤汁,铺上面卷,耐心等待吧!待汤汁浓稠,面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味,揭开锅盖的那一刻,一定会给你带来最为单纯的满足!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
土豆
1个
、
玉米
1根
、
胡萝卜
1根
、
金龙鱼菜籽油
30g
、
食盐
少许
、
玉米面
260g
、
白面
40g
、
小苏打
2g
、
油豆角
300g
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
葱姜蒜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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将五花肉切成薄片,土豆、玉米和胡萝卜切成块,豆角去丝掰成5厘米左右的段,葱姜蒜切末。
-
步骤2/11
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将玉米面、白面和小苏打混合,少量多次的加入清水,用手不断搅拌,水加至可以团成团的状态就可以了,放在盆里,用湿布盖上待用。
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步骤3/11
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锅里放入金龙鱼菜籽油,开大火。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-11-04
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