干炸带鱼
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经常看到有文章在讨论干炸带鱼要用面粉还是淀粉,其实这些都无所谓,可以按照自己喜欢的来。用面粉炸,带鱼表面口感是酥松的;用淀粉炸,口感则是酥脆的,没有好与不好之分。想要带鱼炸得透,一咬一掉渣还咔咔响,关键在复炸。炸好的带鱼不但皮酥肉香,连刺都能嚼吧嚼吧就咽了。
营养分析
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43克
96克
165克
1423
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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带鱼剪掉头尾和鳍、去掉内脏,将腹内黑膜彻底清洗掉;黑膜是收集毒素用的,越黑代表毒素越多,而且口感极苦,所以一定要去除干净;剪成5厘米长的段;
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步骤2/7
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姜切细丝,倒适量料酒将带鱼块与姜丝混合,腌15分钟;
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步骤3/7
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普通面粉中舀一勺五香粉、少许盐,用筷子搅拌均匀;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-02-12
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