只要一次发酵的醇奶吐司,简直惊艳到我!附面团快速出膜的小窍门
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虽然只经过一次发酵,但味道和组织却表现得相当出色,不不,简直是惊艳! 醇厚的奶香味,入口绵绵柔柔的,又有那么一点点嚼劲儿。 必须一次做两个,一个切片做三明治,另一个空口撕着吃,根本停不下来。 仔细看制作过程,有可以让面团保持低温和快速膜的小窍门噢。 食材: 新良日式面包粉540克、鸡蛋85克、细砂糖55克、炼乳60克、淡奶油(冷藏后)80克、冰牛奶190克、奶粉50克、酵母6克、盐6克、黄油40克
营养分析
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103克
37克
136克
1394
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
新良日式面包粉
540克
、
鸡蛋液
85克
、
细砂糖
55克
、
炼乳
60克
、
淡奶油(冷藏后)
80克
、
冰牛奶
190克
、
奶粉
50克
、
酵母
6克
、
盐
6克
、
黄油
40克
烹饪步骤
-
步骤1/28
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把将除了酵母和黄油以外的材料放进厨师机(没错,酵母和黄油都先不要放)
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步骤2/28
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揉成面团后,盖保鲜膜保湿,连同厨师机桶一起放入冰箱冷藏30分钟
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步骤3/28
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30分钟后,把酵母放入小碗中,加极少量的水(只要可以打湿酵母即可),搅拌至没有干酵母
步骤4/28
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发布于 2019-11-03
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