香煎豆腐
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今天这道香煎豆腐用的就是北方传统的老豆腐,凉的时候质地较硬,在平底锅中煎一下,表面形成一层很香的脆皮,再淋上特调的酱汁,让豆腐充分吸收酱汁,外酥里嫩,味道很浓郁。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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先把豆腐切成厚度均匀的片状。放入盘中备用。
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步骤2/7
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香葱切葱花,香菜切成末,小米椒切段,大蒜切蒜末,切好之后把所有的配菜装入盘中备用。
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步骤3/7
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平底锅中倒入适量的油,用油刷刷均匀,把豆腐放入平底锅中煎一下,煎到一面变黄定型的时候,然后翻面煎另一面,一边煎一边用铲子轻压豆腐表面,这样豆腐底面充分与平底锅接触,煎得更均匀。
步骤4/7
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发布于 2019-11-02
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