芹菜炒牛肉
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步骤1/7
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先将买来的新鲜牛肉剔去筋膜(处理后的牛肉,更容易咀嚼)
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步骤2/7
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接着将牛肉片成片,横着纹路切成细条(一定要横着切,这样的目的和前面一步的作用是一致的)
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步骤3/7
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切完后盛入碗中加入细盐、酱油调味、上色,再添加少许料酒去腥。最后放入一些玉米淀粉搅拌均匀
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步骤4/7
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最后倒入核桃油,将牛肉的汁水锁住,腌制10-15分钟备用。
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步骤5/7
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在牛肉腌制的时候,准备一些小米辣、蒜末、姜丝
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步骤6/7
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待腌制好后将牛肉倒入油锅中,快速翻炒到8分熟的时候立刻捞出。
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最后一步
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下入蒜末、姜丝、小米辣爆香。再将芹菜、牛肉加入锅中,翻炒至全熟。一道鲜嫩可口的芹菜炒牛肉就做好啦。你还有什么想吃的,告诉我吧。每天分享一道菜,和你一起用心感受生活。
去掉筋膜、横切牛肉、腌制后用油封住汁水都是使牛肉更加滑嫩的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-02
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