红烧羊肉
红烧羊肉可以说是咱们餐桌上历史悠久的传统美食啦,肉烂软香,汤鲜味儿醇,还可以补血益气,实在是美味养身滋补的佳品。
65克
188克
43克
1550
千卡
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步骤1/17
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羊腿肉切成块儿
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步骤2/17
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准备好佐料(葱姜蒜,辣椒、八角、花椒、草果)
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步骤3/17
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把羊肉块儿凉水下锅放几片姜和少许料酒焯一下水,煮出血水和浮沫
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步骤4/17
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焯水后将羊肉块儿捞出洗去浮沫儿控净水分
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步骤5/17
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锅中放油加热
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步骤6/17
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油中放15克冰糖
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步骤7/17
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当冰糖慢慢变成焦糖色时
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步骤8/17
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将羊肉块儿放入翻炒均匀上色
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步骤9/17
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放入10克红烧酱油和10克生抽
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步骤10/17
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再放入10克白酒
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步骤11/17
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放入葱、姜、蒜、八角、草果、辣椒
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步骤12/17
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放入2块儿酱豆腐
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步骤13/17
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加入适量的开水,没过羊肉2厘米左右,盖上锅盖儿开大火烧开后转中火炖30分钟
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步骤14/17
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30分钟后用筷子扎一下羊肉块儿,如果能扎透了就放入5克盐然后继续炖煮30分钟
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步骤15/17
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最后看一下汤汁多少,汤汁儿多就开大火收汁儿,收至汤汁儿浓稠合适时关火
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步骤16/17
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将炖好的羊肉盛出装碗
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最后一步
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放上几根香菜上桌啦,哈哈,美味不可放过!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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