招牌素包子
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猪肉涨钱了,在外面想买个纯肉包子,要么贵了,要么咬了好几口皮还不见肉,再不济就是肉馅里的淀粉量超了又超,每天下班都会拐到从菜市场那拎点新鲜的菜回来,又问了猪肉的价格已经到40一斤了,连带着鸡啊羊牛肉都在涨钱,最终也没下手,肉包子再次泡汤了,来个招牌素包子也不错,当时为了买个它还排起长队呢,现在再也不用排了,因为可以自己在家做,其实很简单,把素馅的食材明细记下来,掌握好下面介绍到的和面发面方法和应注意的小常识,简单易行,一看看就会,关键不用排队买,自己做又省钱又能一次吃个够,多做些吃不完的冷冻保存,接下来几天的早餐也都有着落了。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
普通面粉
400克
、
温水
220克
、
干酵母
3克
、
韭菜
30克
、
干木耳
5克
、
虾皮
适量
、
鸡蛋
3个
、
胡萝卜
半根
、
葱姜末
适量
、
花椒粉
1匙
、
芝麻油
适量
、
盐
适量
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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干酵母倒入温水水中静置几分钟,这样做有利于酵母最大程度的溶解,更利于面团的发酵,也是致包子皮松软的第一步。
-
步骤2/13
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将静置几分钟后水里的干酵母搅拌均匀,倒入面粉中,不要全倒完留出10克左右,因为每个面粉的吸水性不同,最后根据面团的软硬程度再进行添加。
-
步骤3/13
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用筷子将面粉不停地搅拌成絮状。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-10-31
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