上汤娃娃菜

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自己比较偏食，喜欢吃的东西太单一，但是偏爱娃娃菜，尤其是上汤娃娃菜！所以我家饭桌上娃娃菜出镜率就比较高了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

娃娃菜 1棵半

、

皮蛋 1个

、

鸭蛋 1个

、

火腿适量

、

口蘑 2个

、

生姜片适量

、

小葱 1根

、

虾皮 1小把

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

生抽 1.5汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

鲍鱼汁 1汤勺

、

胡椒粉 1茶勺

、

香油 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菜品展示：娃娃菜2颗！
步骤2/9 点击查看大图
菜品展示：口蘑，火腿，皮蛋，鸭蛋！
步骤3/9 点击查看大图
制作过程：娃娃菜切宽条，根部别切断！
步骤4/9 点击查看大图
制作过程：口蘑切片，火腿切丁！（一整块火腿用4分之1就够了）！
步骤5/9 点击查看大图
制作过程：鸭蛋去皮用菜刀拍成泥，皮蛋切丁，生姜切薄片，小葱切小段！
步骤6/9 点击查看大图
制作过程：起锅烧水水开加一茶勺盐，一茶勺食用油，搅拌一下加入娃娃菜焯水两分钟捞出过凉水，沥干水分备用！焯水后颜色是不是很鲜亮！
步骤7/9 点击查看大图
制作过程：起锅烧油油热下入姜片，虾皮爆香。炒香后下入皮蛋，火腿丁继续翻炒，下入口蘑，鸭蛋泥扒拉几下，出香味后加入半碗开水。开始调味：依次下入盐，鸡精，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白糖翻炒均匀，加入开水（喜欢喝汤的多加些水）烧开后加入处理好的娃娃菜转小火咕嘟15分钟！
步骤8/9 点击查看大图
出锅前加入一茶勺胡椒粉，两茶勺香油，一把葱碎搅拌一下！
最后一步点击查看大图
在这个季节来上一盘上汤娃娃菜，是不是觉得也不那么冷啦！一勺汤一口米饭好幸福呀！

小贴士

鸭蛋：用鸭蛋是因为家里没高汤也没有浓汤宝，加入鸭蛋泥能起到提鲜作用！娃娃菜：娃娃菜焯水是为了颜色更加鲜亮，焯水时加入盐和食用油能让蔬菜颜色鲜艳！总结这道菜品实际不难，只是步骤有些繁琐，时间有些长！按着菜谱步骤不会失败哦，喜欢汤泡饭的小伙伴一定要尝试一下，估计又要馋哭隔壁小孩啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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