焦糖蜂蜜布丁蛋糕
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超级松软的甜蜜,制作起来也不困难,带到办公室也不用担心融化,而且看起来吃起来比饼干高级,这是上班下午茶的最佳选择!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
A_焦糖浆:
、
白砂糖
60g
、
水
30g+
、
B_蜂蜜布丁液:
、
牛奶
370g
、
白砂糖
60g
、
蜂蜜
15g
、
鸡蛋(大点的)
3个
、
蛋黄
1个
、
朗姆酒
10g
、
C_蜂蜜海绵蛋糕:
、
鸡蛋(大点的)
1个
、
细砂糖
25g
、
蜂蜜
10g
、
低筋面粉
30g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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先来熬制焦糖浆,小小盆或者小奶锅先称入60g白砂糖,集中在中间,不要挨到盆壁,再慢慢加入30g水,小火慢熬,不要搅动,使糖自己融化,注意观察颜色到黄褐色立即关火,千万不要熬糊了。
-
步骤2/10
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平均倒入7个布丁杯,放入平底盘隔冷水降温,水要没过焦糖浆的高度。此盘要入烤箱水浴烘烤。
-
步骤3/10
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制作蜂蜜布丁液,把B部分原料全部混合搅拌均匀,然后过筛到量杯里放一旁备用。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-23
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