松软橘香海绵蛋糕

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秋季是个丰收的季节，橘子熟了！黄橙橙的一片，美丽极啦~ 用橘子制作一款蛋糕吧，松软香甜的蛋糕加入了橘子香，简直太美味啦~ 这款橘子蛋糕采用分蛋式做法，比普通海绵蛋糕更加细腻松软，用安佳无盐黄油替代植物油制作，使蛋糕更加松软，奶香浓郁，纯正自然。安佳无盐黄油选用新西兰进口乳脂制作，制作的蛋糕比普通植物油的口感更加细腻松软，香味浓郁自然，橘香浓郁的海绵蛋糕，喜欢的快来品尝吧~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

安佳无盐黄油 12克

、

白糖 7克

、

低筋面粉 13克

、

玉米淀粉 2克

、

橘子汁 3克

、

柠檬汁几滴

、

橘子 2个

、

白糖(橘子肉用) 适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
首先把橘子从柄处切一个直径2厘米左右的圆，挖出橘子肉，形成一个橘子皮碗。
步骤3/16 点击查看大图
取适量橘子肉去白色薄膜，加入一点点柠檬汁和白糖搅拌均匀，添入橘子碗底部待用。
步骤4/16 点击查看大图
把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的碗中待用。
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄中加入橘子汁搅拌均匀后加入融化的安佳无盐黄油搅拌均匀(室温低可隔温水搅拌)。安佳无盐黄油，新西兰进口乳脂制作，口感自然醇正，烤出的橘子蛋糕，松软香甜，奶香浓郁，十分美味。安佳乳制品是中国烘焙料理大赛唯一指定使用的乳制品。
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过筛加入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤7/16 点击查看大图
画'Z'字法搅拌均匀待用。
步骤8/16 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁和白糖。
步骤9/16 点击查看大图
用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白不会落下并呈直尖状态。
步骤10/16 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
把蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋糕骨装入裱花袋，盛入橘子碗中，约9分满。橘子单个重量在200克左右。底部放入橘子肉，蛋糕糊正好两个橘子碗的量。
步骤13/16 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤28分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
出炉搭橘子瓣摆盘即可。
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成品图
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开吃吧~

小贴士

1.温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.橘子单个重量180克~200克左右。 3.使用安佳无盐黄油制作，安佳无盐黄油选用新西兰进口乳脂制作，烤出的蛋糕口感自然醇正，奶香浓郁，橘子香味浓。十分美味噢~安佳乳制品是中国烘焙料理大赛唯一指定使用的乳制品。 4.松下蒸烤箱，蒸烤一体，家庭使用方便，强大的循环蒸烤功能特别棒噢，可以在食材烤制过程中保持水分，烤出来的蛋糕清甜可口，松软香甜，十分美味！另外松下一体机蒸制功能也非常优秀，炖汤、蒸鸡蛋、蒸蛋糕、做酸奶它样样都成噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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