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松软橘香海绵蛋糕(2/16)
准备食材
首先把橘子从柄处切一个直径2厘米左右的圆，挖出橘子肉，形成一个橘子皮碗。
取适量橘子肉去白色薄膜，加入一点点柠檬汁和白糖搅拌均匀，添入橘子碗底部待用。
把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的碗中待用。
蛋黄中加入橘子汁搅拌均匀后加入融化的安佳无盐黄油搅拌均匀(室温低可隔温水搅拌)。安佳无盐黄油，新西兰进口乳脂制作，口感自然醇正，烤出的橘子蛋糕，松软香甜，奶香浓郁，十分美味。安佳乳制品是中国烘焙料理大赛唯一指定使用的乳制品。
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉。
画"Z"字法搅拌均匀待用。
蛋清中加入柠檬汁和白糖。
用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白不会落下并呈直尖状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
把蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续翻拌均匀。
把搅拌均匀的蛋糕骨装入裱花袋，盛入橘子碗中，约9分满。橘子单个重量在200克左右。底部放入橘子肉，蛋糕糊正好两个橘子碗的量。
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤28分钟左右。
出炉搭橘子瓣摆盘即可。
成品图
开吃吧~