桂花糕是秋天最好的礼物了吧，唇齿留香香甜软糯的做法

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桂花糕是秋天最好的礼物了吧，唇齿留香香甜软糯

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桂花一直是我无法割舍的爱，她总会给我满满的甜蜜和爱❤清香香甜给人唇齿留香的桂花糕，总是让人爱不释手～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 240克

、

水磨糯米粉 120克

、

干桂花 15克

、

白砂糖 130克

、

清水 160克

、

盐 2克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将粘米粉，糯米粉，100克白砂糖，水放入大碗中，充分搅拌
步骤2/18 点击查看大图
边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
步骤3/18 点击查看大图
边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
步骤4/18 点击查看大图
盖上湿布放置30分钟左右使其吃透水分；
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把湿粉倒入筛网，用勺子充分按压过筛成细粉
步骤6/18 点击查看大图
将15克干桂花，30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
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将15克干桂花，30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
步骤8/18 点击查看大图
取出63克细粉和桂花粉混合搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
搅拌均匀成桂花粉
步骤10/18 点击查看大图
在模具上薄薄刷一层玉米油
步骤11/18 点击查看大图
把其中一半糕粉240克松松的轻轻平铺在模具上
步骤12/18 点击查看大图
再轻轻铺一层桂花粉铺均匀
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最后倒入剩余的细粉
步骤14/18 点击查看大图
盖一层湿纱布
步骤15/18 点击查看大图
上蒸锅，蒸半小时左右，手指按下去没有干粉即可关火，趁热撒桂花
步骤16/18 点击查看大图
唇齿留香
步骤17/18 点击查看大图
香甜软糯
最后一步点击查看大图
细腻松软

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1.干桂花最好洗干净晾干再操作，加盐是为了不让桂花那么苦，桂花层不易太厚，否则影响口感，不爱吃桂花层的可以直接做成纯的桂花糕～ 2.模具铺粉的时候不要按压，本身蒸出来已经很糯，按压会导致不糯太硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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