黑麦乡村面包
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纯正的黑麦面包,大多外表粗狂,口感偏酸略带湿润,绝大多数都是无油无糖的。它的饱腹感非常强,十分符合现代人的健康饮食观念,有助于控制及降低高血压。这种粗粗剌剌的面包,绝大多数人吃不惯,最重要的一点就是嚼着累腮帮子,不如吃个甜面包来着舒服。 家庭制作黑麦面包不太复杂,即便是养酵母也复杂不到哪里去。不过为了省事,还是用干酵母制作面包。这次做的黑麦面包,无糖无油,只添加了酒泡的葡萄干改善风味,在制作和整形上都非常省事。黑麦粉的用量占到了总量的30%,由于用的高筋粉筋性高,面团照样出膜效果好。
营养分析
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7克
48克
426克
2065
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备材料,葡萄干清水淘洗一下,控水后用朗姆酒浸泡上,泡一夜最合适。
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步骤2/12
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金龙鱼高筋粉、黑麦粉、酵母全部放入搅拌缸中,加入冰水开始搅拌。
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步骤3/12
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厨师机先低速搅匀,中速搅拌几分钟后转高速,一直打至面团能拉出薄膜即可。
步骤4/12
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发布于 2019-10-19
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