干炸小黄鱼
虽然现在生活水平都好了,干炸小黄鱼还是很多人戒不掉的一道家常菜。因为小黄鱼不同于一般的江鱼河鱼,刺儿少还没有土腥味儿。买菜凑单加了两包小黄鱼,能想到最常做的方法就是干炸小黄鱼。炸好可以选择直接吃,也可以做成黄鱼贴饼子之类的炖菜。小黄鱼虽然个头儿不大,胜在蒜瓣状的肉质白嫩鲜美,所以哪种做法都深受家人喜爱。
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步骤1/8
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1、 首先准备好做这道菜所需的食材:小黄鱼400g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g
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步骤2/8
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2、 将小黄鱼解冻去冰后去头清内脏,用剪刀在小黄鱼腹部剪开,连同鱼鳃和内脏一并去除,再用水清洗干净。姜去皮切沫,香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆,加入10ml料酒、2g食盐和2g白胡椒粉后充分搅拌,腌制大约15分钟,在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面,以便让小黄鱼浸泡更入味儿
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步骤3/8
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3、 将淀粉和面粉倒入大碗中加水混合搅拌之后,打入两个鸡蛋搅匀,加1g盐做成炸鱼前的裹糊备用
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发布于 2019-10-18
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