东北菜包饭的做法

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东北菜包饭

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在东北小吃店吃过一次菜包饭，有热饭、有辣酱、有花生碎，被大片的厚嫩白菜叶完全包裹着，爽口不油腻，一口下去那叫一个香！ “东北菜包饭”用到了安佳牛奶。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

散邦白菜叶 4片

、

米饭(熟) 100g

、

土豆 150g

、

坚果 25g

、

辣酱(牛肉) 0.5大勺

、

牛奶 20g

、

香葱 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
如图备料；这个方子能做两个菜包饭；买散邦大白菜比较地道，买不到用大颗的生菜卷也可以，不推荐普通大白菜，不适合生吃；
步骤2/19 点击查看大图
土豆放进小奶锅里煮20-30分钟；
步骤3/19 点击查看大图
用筷子能插到底时就捞出，晾凉至室温或徒手可操作的温度；
步骤4/19 点击查看大图
熟米饭里加10g牛奶，不仅增香、而且增加粘性；
步骤5/19 点击查看大图
处理香葱，取葱白部分，切成香葱碎；处理坚果，切成碎；正宗的菜包饭是用炸花生米；
步骤6/19 点击查看大图
切好的香葱碎和坚果碎如图；
步骤7/19 点击查看大图
这时土豆也凉了，土豆去皮后、用叉子和捣蒜的捣子一起配合捣成土豆泥，单独用叉子也可以，就是慢一点；
步骤8/19 点击查看大图
加入10g牛奶使土豆泥有粘合性；
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再加入半勺辣酱、搅拌均匀；
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倒入切好的葱花继续总叉子搅拌；
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辣酱土豆泥就做好了；
步骤12/19 点击查看大图
大白菜叶两片根部并拢、叶片散开的平铺好，用刀背压一下菜筋，方便之后包卷食材；
步骤13/19 点击查看大图
大白菜叶上先铺步骤四混合好的牛奶米饭；用量是总米饭量的一半；
步骤14/19 点击查看大图
再铺上土豆泥和坚果碎，用叉子压平一些；
步骤15/19 点击查看大图
如图把根部折上去，菜包一边往上滚动、一边往里收紧两侧叶片；
步骤16/19 点击查看大图
第一个菜包就完成了；剩下的材料还能再做一个；
步骤17/19 点击查看大图
菜包饭完成图、招待客人可以用香葱叶绑一下，自己吃就不用绑了，捧着吃特别香；
步骤18/19 点击查看大图
成品横图；
最后一步点击查看大图
成品竖图；

步骤4/19

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小贴士

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发布于 2019-10-16

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