香煎北海道帆立贝柱
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帆立贝,双壳张开,如扬帆之舟。帆立在日语中为“扇贝”之意,此贝正是虾夷扇贝,是一种冷水双壳贝类。虾夷扇贝原产于北太平洋,分布于日本北海道及本州北部、俄罗斯千岛群岛南部水域、朝鲜半岛北部等地。日本的北海道、青森县、岩手县等都是帆立贝的主要产区,而北海道则是第一大产区。我们这道菜里用到的北海道帆立贝柱其实是帆立贝的闭壳肌,是用来控制贝壳开合的。
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发布于 2019-10-16
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