红茶玛德琳

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满满的茶香味好奶香味，蛋糕松软绵密，简单快手，零难度，新手也很容易上手，只要简单的操作就能做出好吃的小蛋糕，而且很适合送人，可以趁热吃，也可以冷却了稍微回油吃，两种不一样的口感，趁热吃外皮会有点脆脆的，冷却了吃黄油味能浓郁。分量：差不多9个-10个的量，看模具大小。

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

蛋液 100克

、

糖粉（原方100克） 85克

、

红茶包 2个

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉 3

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料：低筋面粉加泡打粉混合过筛后备用，安佳黄油切成小块；安佳黄油奶香味很足；
步骤2/14 点击查看大图
黄油放入小锅中融化，放在一边备用；
步骤3/14 点击查看大图
红茶包打开放入小碗中，可以稍微用擀面杖压碎；
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋打撒，加入糖粉充分搅拌至糖粉融化，再加入红茶粉搅拌均匀；
步骤5/14 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉再次过筛入盘中，用打蛋器充分搅拌均匀；
步骤6/14 点击查看大图
粉类和红茶粉混合均匀的样子；
步骤7/14 点击查看大图
加入已经放至温热的黄油，温热是差不多锅壁和手温差不多的温度；
步骤8/14 点击查看大图
面糊和黄油很容易混合均匀；
步骤9/14 点击查看大图
混合好的面糊很顺滑；
步骤10/14 点击查看大图
面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏半小时之后再烘烤；
步骤11/14 点击查看大图
也可以冷藏过夜，冷藏后的面糊需要回温半小时的样子再烘烤，这样面糊会回软，容易挤出；
步骤12/14 点击查看大图
玛德琳磨具刷上软化的黄油，再撒上面粉，将多余的面粉倒入，这个操作是为了防粘，因为玛德琳很容易粘模具；
步骤13/14 点击查看大图
将面糊挤入模具八分满的样子，烘烤的时候会膨胀；
最后一步点击查看大图
送入预热到180℃的烤箱，烘烤16-18分钟，玛德琳表面至金黄色的样子即可出炉；如果模具比较浅烤差不多12-15分钟的样子就可以了；

小贴士

1、玛德琳磨具一定要做防粘处理，不然很容易粘哦，洗洗会很麻烦； 2、面糊可以冷藏过夜，烤之前回温就可以了； 3、面糊不要挤太满，容易涨出来，就不美观了； 4、冷藏有利于长高蛋糕的小肚子。我得在这里夸一夸松下的这款蒸烤一体机了，实名为它的恒温热风功能打call！烤出来的蛋糕也太蓬松鲜嫩了，我再也不怕掌握不好烤箱温度烤糊蛋糕了！还有，作为懒癌重度患者，它自动清洁的神仙功能我手指点一下就能除味除菌，真的太方便了，同一个机器烤完鸡翅后做蛋糕再也不怕串味了，做饭的热情被极大的提高~~~ 我买的是NU-JA180W款，在这买的，链接甩给大家： https://item.jd.com/100004303037.html

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发布于 2019-10-15

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