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榴莲戚风抹面蛋糕，拯救不会抹面，还不会切片的你

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萧丫头1

做法简单，完全可以拯救不会抹面也不会切片的你，包括我自己，哈哈。当然还足够美，那是必须的，口感也是足够好吃了，戚风松软，奶油香浓顺滑，内馅料足，家里的小朋友一个人就吃了小半个，我这里用的是四寸的模具。 步骤超详细。 用了安佳的淡奶油，打出来的奶油很细腻，口感也很好，奶香味很足，混合这榴莲的奶油也超级顺滑；烤戚风蛋糕的时候用的是松下的烤箱，烤温很稳定，功能很齐全。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
蛋糕胚（可做2个4寸的小蛋糕）
、
蛋黄 3个
、
水 35克
、
牛奶 10克
、
玉米油 25克
、
细砂糖 10克
、
低筋面粉 65克
、
蛋白 3个
、
细砂糖（超细那种更好） 35克
、
柠檬汁（没有可以不加） 几滴
、
榴莲奶油（差不多可以抹两个4寸）
、
淡奶油 120克
、
过筛后的榴莲果泥 80克
、
内馅料
、
榴莲果肉 适量
、
装饰
、
爆米花 适量
、
山药脆片（可选其他自己喜欢的） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、用的后蛋法做戚风，水和油要充分乳化到发白状态，这样拌入蛋白时不容易消泡； 2、烤箱150摄氏度烤30-40分钟，看自家烤箱温度来定，因为每台烤箱的脾气都不太一样； 3、为什么这么低温烤，是因为我这个模具比较薄底部一定要放烤盘，不然地火太旺温度太高的话很容易就烤过头缩腰了； 4、喜欢其他水果的就换成别的水果吧，不是每个人都喜欢吃榴莲的，像我们家小朋友这么爱吃的也是少见吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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