雪菜黄鱼面
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这道雪菜黄鱼面是我们上海的特色面点。烹制此面最关键的是黄鱼要新鲜,才能吊出白色的汤底和鱼肉的鲜嫩无腥味。雪菜和黄鱼是绝配,它能提咸鲜味和去除鱼肉的腥味。这次我用的是金龙鱼优+活性发酵空心挂面,口感爽滑筋道,它是经过活性发酵之后,促进了营养元素分解成更小分子,含有的钙、镁、铁等人体所需的营养物质,食用之后更容易吸收消化和利用。成品乳白色的汤加上筋道的面以及鲜嫩的鱼肉,早上来一碗,营养丰富,充满能量。
营养分析
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41克
46克
6克
497
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
黄鱼
250克
、
金龙鱼优+活性发酵空心挂面
100克
、
雪菜
50克
、
橄榄油
适量
、
食用油
25毫升
、
盐
适量
、
黄酒
1汤匙
、
白胡椒粉
适量
、
小葱
适量
、
生姜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水,备好金龙鱼活性发酵空心挂面,雪菜,小葱,生姜
-
步骤2/9
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把黄鱼背上划几刀,这样便于入味,小葱切成段和葱花,生姜切片
-
步骤3/9
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锅加热后倒入油,油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-10-14
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