活力下午茶：枣泥戚风

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在充满凉意的秋日清晨，一顿热腾腾的阳光早餐，可以带来一整天的温暖。枣泥戚风，用的是健康自制枣泥，相比一般蛋糕，这款戚风组织柔软，甜度适中，可以为身体提供充足能量。

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

蛋黄 80g

、

蛋白 160g

、

低筋面粉 80g

、

玉米油 50g

、

牛奶 65g

、

细砂糖 50g

、

枣泥 95g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油，充分搅打均匀
步骤2/12 点击查看大图
放入牛奶和枣泥
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀
步骤4/12 点击查看大图
分次筛入低筋面粉
步骤5/12 点击查看大图
翻拌至无颗粒状态，入冰箱冷藏
步骤6/12 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发至鱼泡眼状，分三次加入细砂糖，每次打匀后再加下一次
步骤7/12 点击查看大图
将蛋白打至9分发，呈现细致顺滑的状态，提起打蛋器有小弯钩
步骤8/12 点击查看大图
取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊
步骤9/12 点击查看大图
翻拌均匀后倒回蛋白糊
步骤10/12 点击查看大图
再次翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
将面糊倒入模具，双手握住模具将面糊中的气泡震到表面，烤箱170度预热，预热后放入面糊烤45分钟左右
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出炉的蛋糕倒扣晾凉，脱模切块

小贴士

我要特别表扬一下我这次烤制蛋糕胚的绝佳好拍档——松下全自动蒸烤一体机，我做这个蛋糕的时候第一次使用它，结果实在太让我惊艳了。刚刚收到就觉得它的外观设计很好看，看起来不大不占地方，结果竟然有20L那么大，还有两层，家里用完全够用了！使用的时候发现它的操作智能简单，不需要预热可以直接烤制。并且因为使用了“蒸汽嫩烤”的原理，烤出来的蛋糕也特别松软细腻，嫩嫩的口感特别好。后来查阅说明书发现它可以烤、炸、炖、蒸、加热、消毒、做酸奶、自体清洁。功能太多了，我到现在还没能全部试用一遍！然后它还设计了一个“ONE”按键，可以自动重复你上次使用它时的操作。总之就是一款相当厉害的蒸烤箱！快去下单，让它做你家最厉害的厨房能手！就这款：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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