卡斯提拉蛋糕

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卡斯提拉的由来诸说纷纭，其中一个最广为人知的说法是说此种糕点由葡萄牙的传教士带到日本长崎，宣称为“来自卡斯蒂利亚王国的蛋糕。由于口味甚佳，广受好评，长崎人因而模仿制作，并逐渐成为长崎的代表甜点。制作好的卡斯提拉通常为一大片方形，主体呈淡黄色，上层有一层约0.2厘米厚的棕色饼皮，底部也有一层薄糖皮，之后再切成长条形贩卖，而食用时则再横切为数小片。

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鸡蛋 6个

、

水饴 5g

、

细砂糖 80g

、

低筋粉 100g

、

高筋粉 15g

、

泡打粉 1g

、

蜂蜜 20g

、

安佳黄油 15g

、

柠檬汁 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备用料。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离。分别放入两个碗里。
步骤3/13 点击查看大图
打发蛋清，先用电动打蛋器搅拌出粗泡，再分次加入白砂糖。
步骤4/13 点击查看大图
打发至8成，提起打蛋头有小弯钩状。
步骤5/13 点击查看大图
开始加蛋黄打发。每次加一个蛋黄，打匀后再加下一个。
步骤6/13 点击查看大图
打好加入过筛的粉嘞。翻拌均匀。
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黄油溶化和蜂蜜一起，先加一点蛋糕糊拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
再全部加入到蛋糕糊里。翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
8寸方形模具里铺油纸，倒入蛋糕糊，再放预热烤箱中层，160度烤40分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕表面呈现深棕金黄色，就烤好了。
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晾凉后切成两条大块。
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吃的时候切小块。
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成品

小贴士

如果说每台烤箱都有自己的脾气，那我用的这台松下NU-JA180W全自动蒸烤一体机就像温顺的折耳猫，脾气好到不像话~ 以前烤箱烤美食总是受热不均，有的地方没烤熟，表皮还容易糊，烤个蛋糕得一直站在烤箱旁看着时不时的得去翻个面让人头大！但是自从换了这个松下的机器就完全不一样了，热风烘烤这个神仙黑科技让食材受热特别均匀，甚至双层烤制食材也再不用担心受热不均的问题。蒸气功能就更不用说了，蒸过一次鸡蛋羹，嫩到出水，我实在太爱了。这里是链接，我就在这家京东官网买的，不要夸我太贴心https://item.jd.com/100004303037.html

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发布于 2019-10-14

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