玛德琳

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玛德琳属于一款黄油用量很高的蛋糕，所以黄油的质量很重要，我选择了安佳黄油，奶香味浓郁，也是家庭烘焙料理大赛唯一指定使用乳制品，是该品类市场销量和销售额双冠王。松下蒸烤箱采用双层立体循环风烤，可同时进行多层烘烤，不用担心会有烘烤不均匀。20L的容量，正好适合家庭使用。智能控制面板，更是能程序一键启动，免去过多操作步骤。内里是304不锈钢材质，方便清洗。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 75g

、

黄油 75g

、

糖粉 50g

、

泡打粉 1.5g

、

柠檬皮适量

、

白巧克力适量

、

色素少许

、

糖果装饰适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要食材。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋和糖粉充分打发至浓稠。
步骤3/14 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉和泡打粉切拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤5/14 点击查看大图
倒入融化的黄油，拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入柠檬皮拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
放入裱花袋冷藏过夜。
步骤8/14 点击查看大图
模具抹油撒粉备用。
步骤9/14 点击查看大图
冷藏好的面糊，剪个口子，挤入模具中8-9分满。
步骤10/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
脱模，放凉。
步骤12/14 点击查看大图
白巧克力隔水融化，加入一点点色素，调成喜欢的粉色。
步骤13/14 点击查看大图
玛德琳沾上白巧克力，放上糖珠即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

模具记得要抹油撒粉哦，要不会很沾的哦。做好的玛德琳直接吃是外脆里香，经过回油以后又是另一种口感，很绵软，很香，回味无穷。我得在这里夸一夸松下的这款蒸烤一体机了，实名为它的恒温热风功能打call！烤出来的蛋糕也太蓬松鲜嫩了，我再也不怕掌握不好烤箱温度烤糊蛋糕了！还有，作为懒癌重度患者，它自动清洁的神仙功能我手指点一下就能除味除菌，真的太方便了，同一个机器烤完鸡翅后做蛋糕再也不怕串味了，做饭的热情被极大的提高~~~ 我买的是NU-JA180W款，在这买的，链接甩给大家： https://item.jd.com/100004303037.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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