豆沙薄饼
这款豆沙薄馅饼薄薄的，酥酥的，只不过是面粉加水揉成的面团，包入豆沙馅而已。可是，换了一种做法，口感却着实不同。
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步骤1/11
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中筋面粉，水称量好。（因为每一种面粉的吸水性都不同，水量要预留10克）
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开启ACA厨师机中速揉至面团光滑状态。
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揉好的面团放在盘中盖上保鲜膜松弛15分钟。
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将80克豆沙夹在保鲜膜中间，用擀面杖擀成长方形。（因为豆沙很黏，要夹在保鲜膜中才能擀开。）
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步骤5/11
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面团分成4等份，取其中一个松弛好的面团，在台面上擀开，要擀得又大又薄（台面上要涂抹一些植物油防粘，不然很难擀到足够薄。面团要擀得很薄才行）。
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步骤6/11
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将擀好的豆沙馅，放在擀好的面片上，再揭掉保鲜膜。
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步骤7/11
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将面片两边折叠过来，将豆沙馅包住。形成一个长方形的馅饼。
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煎锅中火加热，烧热后倒入一些植物油，然后将馅饼放入。两面都煎至金黄色即可出锅。
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切小块食用。
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步骤10/11
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豆沙薄饼。
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最后一步
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豆沙薄饼。
1.面皮一定要擀得足够薄，薄到有点透明的感觉最好。
2.烙烤的时候多加一些油，出来的馅饼就能达到又香又酥的口感了。
3.这款馅饼选择的豆沙馅要用湿软的水豆沙，而不是包月饼的油豆沙。
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发布于 2019-12-24
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