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简单易学的牛肉饼/洋葱牛肉千层饼的做法

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简单易学的牛肉饼/洋葱牛肉千层饼

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总觉得猪肉和大葱、牛肉和洋葱是绝配依然是懒人法，这次用的厨师机和面和搅牛肉馅，又一次解放双手用料是做成两个的量

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30~60分钟

①面团

、

中筋面粉 170g

、

水 100g

、

盐 2g

、

②肉馅

、

牛肉馅 220g

、

白洋葱 110g

、

味淋 14g

、

盐 1.5g

、

鸡蛋 1个

、

橄榄油 10g

、

酱油 10g

、

香油 3.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作面团：材料①中所有材料放入厨师机2档和面5分钟，或者手揉至均匀光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
包好醒面20分钟+
步骤3/13 点击查看大图
这时候制作牛肉馅：材料②中除香油以外所有材料放入厨师机4档搅拌5分钟，再加入香油搅拌30-60秒至混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
这是拌好的肉馅
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀搅拌一下，盖好盖子备用
步骤6/13 点击查看大图
取出面团称重评论分成两份，菜板撒些面粉防粘，将面团擀成大的薄片
步骤7/13 点击查看大图
刮四刀，不要切断
步骤8/13 点击查看大图
除左下角外，均匀涂抹肉馅（也可涂抹前刷一些食用油），边边留白
步骤9/13 点击查看大图
从左下角向中间叠起、右下角向中间叠起，然后向上，依次按照此顺序叠成一个圆，每叠一次都把边边按压一下防止露馅
步骤10/13 点击查看大图
将收口封紧，用手按压成圆饼
步骤11/13 点击查看大图
热锅刷一点油，将饼慢慢放入，中小火烙饼（一定要中小火，不然容易糊，别问我怎么知道的），一分钟左右看一下，上色之后就翻面烙另一面，另一面也差不多一分钟，上色均匀，就可以出锅了，也可以再关火焖一下
步骤12/13 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
切瓣享用吧，趁热吃太香了！

小贴士

如果第一次烙，可以适当把面粉团用量加大，不然肉馅太多不好包裹尽可能把饼皮擀大，把肉馅全夹进去烙饼的时候一定要一直翻看，不然真的可能很快就糊了，前功尽弃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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