什锦田蔬牛肉派的做法

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什锦田蔬牛肉派

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不知觉已入深秋，微寒。就来一大碗热气蕴藉在炙热土豆泥下的什锦田蔬牛肉派吧。 “什锦田蔬牛肉派”用到了安佳黄油。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小牛肉 150g

、

什锦蔬菜 200g

、

松子 10g

、

土豆泥 100g

、

牛奶 20g

、

黄油 25g

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

米酒 5勺

、

洋葱(小) 1/2个

、

黑胡椒粉 1/2茶匙

、

盐 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
如图备料；洋葱和调料没拍进来哈，见配料表；
步骤2/20 点击查看大图
小牛肉用料酒、生抽、糖腌制15-20分钟；
步骤3/20 点击查看大图
半个小洋葱切细丝备用；
步骤4/20 点击查看大图
土豆泥加入牛奶搅拌均匀，土豆泥:牛奶=5:1；
步骤5/20 点击查看大图
土豆泥加入5g黄油，不仅增加奶香、而且在完成时土豆泥色泽金黄；
步骤6/20 点击查看大图
最后加入黑胡椒粉和盐，用叉子压均匀后，覆盖用的土豆泥就完成了；
步骤7/20 点击查看大图
炒锅热锅，放入20g黄油，中火等黄油全部融化；
步骤8/20 点击查看大图
放入洋葱丝、翻炒至洋葱丝透明变软；
步骤9/20 点击查看大图
再放入腌制好的牛肉片(滤去腌制的碗汁)，翻炒至变色；
步骤10/20 点击查看大图
再放入市售什锦杂蔬翻炒；自己准备杂蔬也可以，分别是玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，总重200g；
步骤11/20 点击查看大图
放入5勺米酒(或日式味啉)；
步骤12/20 点击查看大图
放入1勺蚝油；
步骤13/20 点击查看大图
食材翻炒均匀，待牛肉片全部变色、底汤全部收掉后、倒入松子翻炒两下，就立即关火；
步骤14/20 点击查看大图
土豆泥如图装入裱花袋；步骤十三炒好的菜放入中型烤碗里；
步骤15/20 点击查看大图
把土豆泥挤在牛肉炒杂蔬上，用叉子划出纵向纹路；
步骤16/20 点击查看大图
这是做好的状态，准备入烤箱烤制；
步骤17/20 点击查看大图
烤箱预热180°，烤制20分钟；
步骤18/20 点击查看大图
这是烤完的状态，金黄喷香的什锦田蔬牛肉派就完成了；
步骤19/20 点击查看大图
成品横图；
最后一步点击查看大图
成品竖图；

步骤4/20

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小贴士

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！

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发布于 2019-10-13

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