苏式鲜肉月饼,传统点心
浏览 509339 · 收藏 5956 · 学做 4
苏式月饼是一层一层手工做出来的酥皮,制作酥皮最关键的是油,起酥效果最好的是猪油,所以苏式月饼闻起来就有一股浓浓的酥香味,怪不得连诗人苏轼都忍不住要夸一夸: “小饼如嚼月,中有酥和饴”,“饴”就是麦芽糖,“酥”就是所说的起酥的酥油。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
、
水
75克
、
猪油
60克
、
糖
25克
、
中筋面粉
180克
、
油酥
、
低筋面粉
140克
、
猪油
70克
、
馅料
适量
、
肉糜
400克
、
生抽
一勺
、
老抽
一勺
、
耗油
一勺
、
生姜
一小块
、
葱花
少许
、
糖
1小勺
、
香油
一勺
、
白芝麻
一小把
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
馅料先准备,把调料都加,然后用手抓几下,到肉馅黏糊糊的就可以了,当然我不想洗手,所以带着手套抓的
-
步骤2/23
点击查看大图
先制作油皮,材料混合,猪油是固态的
-
步骤3/23
点击查看大图
揉成一团后,用搓面包面团的手法,揉出膜
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-10-13
换个做法
苏式鲜肉月饼的相关分类
苏式鲜肉月饼的相关推荐
-
鲜肉月饼
192080人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11391535人看过 -
#“佳”节好滋味#苏式鲜肉月饼
134952人看过 -
榨菜鲜肉月饼
30907人看过 -
广式月饼
3222380人看过 -
奶黄冰皮月饼
863501人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
223385人看过 -
DIY中秋月饼——苏式鲜肉月饼
191849人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用,锁死这个配方
204216人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3444514人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
437730人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37161843人看过