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超足料糯糯米鸡的做法

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超足料糯糯米鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

咸鸭蛋 6个

、

糯米 2斤

、

新鲜鸡腿 2个

、

虾米适量

、

瑶柱适量

、

腊肠 1根半

、

冬菇适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

蒜，姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉切块洗干净，放入生抽，老抽，少量盐，淀粉，蒜姜腌制1～2个小时。（鸡肉我没拍照就放入炒好的图）
步骤2/8 点击查看大图
把糯米，冬菇，虾米，瑶柱，荷叶分别提前泡2个小时。1、冬菇洗干净切块2、虾米洗干净备用3、瑶柱洗干净，再放半碗水泡着。4、荷叶泡开后，煮一下消毒3分钟。再清洗一遍。晾干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
泡开的糯米，放入电饭煲，加入一勺盐，一点油，切好的腊肠煮1个小时，生熟自己调整哦。水量一定一定不要末到糯米。
步骤4/8 点击查看大图
在煮糯米的时候，就蒸咸蛋黄，蒸好后就一分为二。
步骤5/8 点击查看大图
然后先下鸡肉炒至金黄，放入虾米，冬菇，翻炒3分钟，就下瑶柱炒1分钟，就放入瑶柱的半碗水，加入蚝油，适量的盐和糖，煮到差不多就可以备用了。水多就打个芡收汁。
步骤6/8 点击查看大图
荷叶一分为二的去使用，一个糯米鸡就半张荷叶就够了。糯米煮熟后放凉，拿一块压好放底面，上面放入炒好的馅（弄一点点汁会更好）和半个咸鸭蛋。
步骤7/8 点击查看大图
再加多一层糯米，包裹着。荷叶包裹好。剩下的如此类推。包好后，就再蒸15～20分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
完成啦。

小贴士

1、如果煮出来的糯米饭不够味可以再撒一点盐或者加一点生抽搅拌均匀（是在鸡肉馅不是过咸的条件下才加哦） 2、腊肠在开始煮糯米时就放，为了让糯米更香哦。 3、如果电饭煲煮出来生米，就倒出来放平碟子上在炉上蒸（不需要再加水进去米里面的）全部材料做成了13只糯米鸡，大小不一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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