卷心菜鸡蛋炒面的做法

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卷心菜鸡蛋炒面

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小编非常推荐这道快手炒面，有荤有素，饱腹感强，再搭配一杯奶类或者豆类，一顿营养丰富的早餐就这么搞定了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

卷心菜 200克

、

鸡蛋 2个

、

面条 50克

、

胡萝卜 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开；
步骤2/11 点击查看大图
再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用；（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）
步骤3/11 点击查看大图
将包菜切成细丝；
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜切片；
步骤5/11 点击查看大图
将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用；
步骤6/11 点击查看大图
起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液；
步骤7/11 点击查看大图
迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用；（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）
步骤8/11 点击查看大图
再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色；
步骤9/11 点击查看大图
继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿；
步骤10/11 点击查看大图
继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘；

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、面条建议不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，后续炒制还会进行加热，煮的太熟，面条口感不够劲道； 2、其次既然百搭，配菜可以根据自己的爱好配置，只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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