家常下饭菜【红烧腐竹】
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
4克
9克
14克
123
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹,泡发时间不同),泡发后切成合适长短的段。
-
步骤2/5
点击查看大图
五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸炒。水份炒干时,转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀,上色。
展开全部5个步骤
发布于 2016-04-10
红烧腐竹的相关分类
红烧腐竹的相关推荐
-
红烧腐竹
1193020人看过 -
尖椒炒腐竹#舌尖上的春宴#
3885202人看过 -
腐竹烧排骨
1197552人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1452205人看过 -
素食记~清炒腐竹
14979136人看过 -
红烧腐竹#就是红烧吃不腻!#
606593人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
921002人看过 -
地三鲜
34892395人看过 -
红烧排骨
29493986人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
466086人看过 -
超下饭的红烧茄子
132341336人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
921562人看过