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意式海鲜乱炖acqua pazza（家庭版）

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美晴食文社ohmiharu

秋天了，昼暖夜寒。 一顿热乎的晚餐，与家人围坐共同分享，是忙碌一天后的慰藉，也是这一天中最美好的时光。 女儿昨晚在我耳边轻轻地说：妈妈，我想吃你做的那个海鲜汤了…… “那个海鲜汤”，她说的是 acqua pazza ，意式海鲜烩。热乎乎的汤和鲜嫩的鳕鱼肉，正适合现在的季节！ 说做就做的美食！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
海鲈鱼或鳕鱼（白肉鱼） 500g
、
安佳黄油 50g
、
小番茄 400g
、
蛤蜊 500g
、
蒜 1整个
、
白葡萄酒 200毫升
、
盐 少许
、
黑胡椒 少许
、
欧芹 少许
烹饪步骤
小贴士

注意事项： 1、鱼用整条的汤会更鲜美，因为家里有孩子所以我一般选用无刺的切片鳕鱼 2、因为是切片鱼所以我将煎鱼和炒番茄分开操作。整鱼的话可以用一个锅一次性完成 3、小番茄是这道菜的关键，不建议用大番茄。在这里特别科普一下，小番茄非转基因物种。首先番茄起源于南美洲，是很古老的植物。在秘鲁番茄品种多达几十种，而且番茄特有的番茄红素是越小的番茄含量越多。所以非常建议大家食用小番茄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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