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意式海鲜乱炖acqua pazza（家庭版）(18/19)
准备好食材和器具
现在鱼肉表面均匀的撒上盐后、放在一旁静置
烧一锅开水
水开后先关火，后倒入小番茄盖上锅盖
切蒜蓉
蒜蓉切完后，小番茄可以出锅了
这时的小番茄皮和肉会自然分离，番茄皮会很容易剥除
鱼肉开始出水
用厨房用纸将多余的水分吸干
将安佳黄油放入热锅内
当黄油气泡时将火转为小火，慢慢煎鱼
鱼肉两面呈金黄色即可
加热另外的锅，然后放入安佳黄油和蒜蓉，用中火炒到能闻到蒜香味
放入小番茄，一边炒一边挤压番茄使它的汁水流出
小番茄变软后放入清洗干净的蛤蜊
迅速倒入白葡萄酒
放入煎好的鱼
盖上盖后将中火改为小火，焖10分钟左右即可
装盘撒上少许黑胡椒，就可以上桌了！