香烤蜜汁猪颈肉

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这道菜是非常值得去尝试的一道菜，不管是用烤箱烘烤还是电饭煲焖煮版都是一绝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪颈肉 500克

、

叉烧酱 80克

、

玫瑰露酒 5克

、

生抽 20克

、

白糖 10克

、

南乳 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好腌肉的材料
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猪颈肉500克清洗干净
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把所有的调味料倒入装有猪颈肉的容器中
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用手抓均腌制
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用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏腌制至少2个小时以上，我是提前放冰箱冷藏腌制过夜才烤的这样更入味好吃。
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从冰箱里拿出来已经腌制好的猪颈肉切成长条状放烤盘架上准备入烤箱烘烤
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预热230度进入烤箱烤10分钟
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烤箱温度改210度烘烤25分钟
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在等待烤肉的时候准备煮制蜜汁用120克清水加入100克麦芽糖小火煮，如果嫌麻烦也可以直接刷蜂蜜但味道肯定是差很多的。
步骤10/15 点击查看大图
蜜汁煮至汤汁浓稠可以挂勺便可，如上图状态即可关火。
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25分钟后从烤箱里取出来放入蜜汁锅里转一圈让猪颈肉均匀挂上蜜汁后马上捞出再次放入烤盘上烤上10分钟左右即可
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烤好后取出把边角烤焦的部分用干净的剪刀剪掉
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出炉了，取一个不粘锅放入10克安佳黄油融化再用之前腌制的猪颈肉的酱汁倒入锅中混合煮制的蜜汁一起搅拌均匀再次煮至汤汁浓稠用来做蘸酱汁用。
步骤14/15 点击查看大图
切件上碟。
最后一步点击查看大图
酱汁可浇在猪颈肉上或是用味碟装起放一旁蘸酱吃。