【泰式烤猪颈肉】酸甜辣咸,肉嫩味浓,撩人得很呐
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泰式炭烧猪颈肉,是我最爱的一道泰国菜之一。在泰国,猪颈肉是用碳烤的,架起个炉子,上面放块铁架子,放碳点火,其实就是传统的烤法。像我们在家里,可以用烤箱,也可以用平底锅或者煎牛排的锅来煎。总之,怎么方便怎么来。 烤猪颈肉是泰国东北菜。这道菜,不管在哪个餐厅,高档餐厅,还是路边的小餐馆,都可以说是极力推荐的金牌菜品。经过炭烤后再浇上厨师秘制的泰汁酱,便成就了这款鲜甜的独特美味。夹起一块入口,瘦中夹肥的猪肉非常鲜嫩,外边微脆入口柔韧而有嚼劲,并且每一口都充满肉汁,炭烧的香气充斥于口腔之中。再配上带有甜味的泰汁酱,吃一块怎么能过瘾。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪颈肉
500克
、
腌料:
、
生抽
2勺
、
耗油
2勺
、
大蒜
半个
、
香菜
1根
、
棕榈糖
1/4勺
、
盐
适量
、
胡椒粉
少量
、
蘸料:
、
罗望子汁
7勺
、
棕榈糖
3勺
、
辣椒粉
2勺
、
鱼露
1勺
、
柠檬
半个
、
烤米碎
1勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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500克猪颈肉,清洗干净备用。
-
步骤2/9
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1/2个大蒜,1根香菜,2勺生抽,2勺耗油,1/4棕榈糖,盐、少量胡椒粉调成腌料,数量的多少,取决于猪颈肉。其实,我也是看着来放的。
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步骤3/9
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腌料搅拌均匀,特别是棕榈糖,要磨碎。很多泰国菜会用棕榈糖调味,有软的也有块状的。这次是用块状棕榈糖,做之前用料理机研磨成粉再加入到腌料,方便搅拌。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-15
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