皮薄馅香～鸡子馃
在老家的时候，最喜欢吃姑姑做的雪菜豆腐油煎饼。许多时候她会特意打个鸡蛋灌入油煎饼中，那股清香爽嫩的油煎饼味一直留存在我的记忆中……因为喜欢，所以自己尝试着学、做，把姑姑的雪菜豆腐改成了香葱肉末，一样的做法，一样的美味！
137克
99克
137克
2154
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉用温盐水分次加入和面，揉成团，盖上湿布醒15分钟。
-
步骤2/12
点击查看大图
醒好的面团切分成5个大小一致的小剂子（准备做5个鸡子馃）
-
步骤3/12
点击查看大图
擀成圆形面皮，要擀薄、擀均匀（煎出来的馃子皮才会酥脆）。面皮上先铺上一层肉馅，再放上粗细均匀的葱末
-
步骤4/12
点击查看大图
像摺包子一样收口
-
步骤5/12
点击查看大图
收口处尽量捏薄一点
-
步骤6/12
点击查看大图
把压扁的鸡子馃放入油锅两面煎黄。
-
步骤7/12
点击查看大图
敲碎鸡蛋，倒入碗中，加入调味品
-
步骤8/12
点击查看大图
加入调味品后的鸡蛋液，搅拌均匀（倒在一次性纸杯内更易操作），缓缓倒入用筷子打开小洞的鸡子馃中
-
步骤9/12
点击查看大图
鸡蛋液倒入馃中后，轻轻翻面再继续煎
-
步骤10/12
点击查看大图
可以依自己的口感要求多翻几次面
-
步骤11/12
点击查看大图
皮薄馅嫩香脆滑口的鸡子馃出锅了～
-
最后一步
点击查看大图
切成小块的鸡子馃，配上燕麦豆浆，暖香美味的早餐从这里开始～
收口之处是关键，尽量地捏薄点。火候要掌握好，煎出来的馃子才能皮薄、馅嫩、香脆滑口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-10
鸡子馃的相关分类
鸡子馃的相关推荐
-
葱香花卷
3329402人看过 -
#首农Helo宝宝蛋#班戟千层蛋糕
478048人看过 -
这样煮的绿豆汤,开花酥烂,颜色鲜绿,还能节省不少煤气!
2503940人看过 -
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4296683人看过 -
雪梅娘
12521997人看过 -
皮蛋豆腐
30946684人看过 -
鸡蛋粿
39439人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#手撕红糖馒头
153490人看过 -
#洗手做羹汤#茭白炒鸡蛋
2733930人看过 -
绿豆汤
12860828人看过 -
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜
2104355人看过 -
绿豆汤（粒粒开花，软糯流沙，降温极品）
217007人看过
