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葱香花卷的做法

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葱香花卷

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用馒头自发粉制作花卷，只需一次发酵，省时又省事。花卷做得小一点，蒸的时间也能大大缩短。口味多加变化，一日三餐皆可食，还吃不腻。七夕蒸一锅，连吃两天，让爱无限回味！参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

馒头自发粉 300克

、

室温清水 180克

、

老干妈辣豆豉红油 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料
步骤2/9 点击查看大图
自发粉和水混合成絮状
步骤3/9 点击查看大图
揉成较柔软的面团，饧10分钟
步骤4/9 点击查看大图
擀成长方形薄片，上抹红油、撒盐、葱叶
步骤5/9 点击查看大图
卷成卷，切剂子
步骤6/9 点击查看大图
两个剂子摞起来，用筷子在中间一压，漂亮的分层立马儿就出来了
步骤7/9 点击查看大图
码放在铺了蒸垫的蒸锅里，发酵20分钟左右，体积1.5倍
步骤8/9 点击查看大图
大火，上汽后蒸12分钟，焖3分钟
最后一步点击查看大图
小巧可爱有滋味

小贴士

1. 没有馒头自发粉可按下列比例调配：中筋面粉100克+干酵母1克+白糖5克；花卷的制作过程不变； 2. 红油和葱花可根据喜好调整，例如椒盐、麻酱、五香等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-07 · 北京市

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