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香酥炸藕盒炸藕夹的做法

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香酥炸藕盒炸藕夹

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这个菜是每年春节必备年货之一，每次吃起感觉都是对母亲的怀念，多想回到小时候听听母亲的声音，家人围在一起吃饭，聊天，那是七八年前的事了，。泪奔了。个人做法，仅供参考。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕七八根

、

肉糜5 一斤

、

大葱1根剁葱末

、

老姜一小块剁姜末

、

生粉

、

面粉

、

鸡蛋 3个

、

鸡精，蚝油，生抽

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莲藕洗净，水泡起来.
步骤2/14 点击查看大图
削皮干净防止变色，我都是用水泡着。
步骤3/14 点击查看大图
切片，太薄容易坏，太厚太丑，还是适中一些吧。
步骤4/14 点击查看大图
肉糜中加入葱姜沫、一个鸡蛋、几滴蚝油生抽、少量十三香、鸡精、适量盐一个方向搅拌均与，最后滴入芝麻香油几滴，调味。
步骤5/14 点击查看大图
拿一片藕上面抹上肉馅
步骤6/14 点击查看大图
另一片藕粘取生粉
步骤7/14 点击查看大图
俩片藕对在一起，不要太用力，容易坏。
步骤8/14 点击查看大图
这是需要耐心
步骤9/14 点击查看大图
面粉生粉3比1，加入俩个鸡蛋，适量水调成面糊。
步骤10/14 点击查看大图
调成这个程度差不多了。
步骤11/14 点击查看大图
藕夹依次放入面糊裹均匀。
步骤12/14 点击查看大图
油锅热后放入藕夹，中火炸至颜色金黄捞出。
步骤13/14 点击查看大图
我买的藕吃起来有点脆脆脆的，不知道为啥。有时候买的藕炸起来不脆。
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喜欢吃孜然、番茄酱，可以粘取吃。吃不完放冰箱里冷冻起来，吃时候加热。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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